ビール酵母って？

ビール酵母(こうぼ)とは一体(いったい)何(なに)なのでしょうか？ビール作り(づくり)は最初(さいしょ)に麦芽(ばくが)（麦(むぎ)を発芽(はつが)させて乾燥(かんそう)させたもの）の煮込み(にこみ)汁(じる)を作る(つくる)ところから始め(はじめ)ています。当社(とうしゃ)では山口(やまぐち)の名水(めいすい)で有名(ゆうめい)な鳴滝(なるたき)の天然水(てんねんすい)と、世界(せかい)で最も(もっとも)上質(じょうしつ)と認定(にんてい)された大量(たいりょう)の麦芽(ばくが)を使用(しよう)して麦汁(ばくじゅう)を製造(せいぞう)しています。これを丸(まる)一日(いちにち)かけて煮込ん(にこん)で出来(でき)た麦汁(ばくじゅう)の中(なか)には、麦芽(ばくが)から抽出(ちゅうしゅつ)された糖分(とうぶん)、様々(さまざま)な栄養(えいよう)成分(せいぶん)が濃縮(のうしゅく)されて出来上がっ(できあがっ)ています。この麦汁(ばくじゅう)の中(なか)にビール酵母(こうぼ)を混ぜ(まぜ)て温度(おんど)管理(かんり)をします。そうするとビール酵母(こうぼ)が麦汁(ばくじゅう)中(ちゅう)の糖分(とうぶん)をアルコールと二酸化(にさんか)炭素(たんそ)（これがビールです）に分解(ぶんかい)し始め(しはじめ)ます。このビール酵母(こうぼ)は約(やく)１ヶ月(かげつ)かけて麦汁(ばくじゅう)中(ちゅう)の糖分(とうぶん)が無くなる(なくなる)まで細胞(さいぼう)分裂(ぶんれつ)を繰り返し(くりかえし)、増殖(ぞうしょく)しながら麦汁(ばくじゅう)をビールに変化(へんか)させていくのです。発酵(はっこう)期間(きかん)の１ヶ月(かげつ)の間(あいだ)に酵母(こうぼ)の体内(たいない)には上質(じょうしつ)な麦(むぎ)の多様(たよう)な栄養素(えいようそ)が蓄積(ちくせき)しています。そのビール酵母(こうぼ)スプーン一杯(いっぱい)分(ぶん)に含ま(ふくま)れる各種(かくしゅ)栄養(えいよう)成分(せいぶん)を麦(むぎ)だけで摂取(せっしゅ)しようとすると、数百(すうひゃく)倍以上(ばいいじょう)の量(りょう)の麦(むぎ)が必要(ひつよう)になります。ですので、ビール酵母(こうぼ)には栄養素(えいようそ)が凝縮(ぎょうしゅく)されて出来(でき)ている貴重(きちょう)な食品(しょくひん)となるわけです。こういった理由(りゆう)で現在(げんざい)ビール酵母(こうぼ)がダイエットで注目(ちゅうもく)されているのはスプーンいっぱいのビール酵母(こうぼ)をヨーグルトにかき混ぜ(かきまぜ)て食べる(たべる)だけで糖分(とうぶん)や脂肪分(しぼうぶん)というダイエットの大敵(たいてき)を摂取(せっしゅ)することなく、多種多様(たしゅたよう)な栄養素(えいようそ)を一気に(いっきに)補給(ほきゅう)する事(こと)ができ、健康的(けんこうてき)にダイエットが出来る(できる)という点(てん)だと思い(とおもい)ます。また、ビール酵母(こうぼ)は昔(むかし)から世界中(せかいじゅう)で栄養(えいよう)補助(ほじょ)食品(しょくひん)として利用(りよう)されていて、「ビール酵母(こうぼ)は栄養(えいよう)の宝庫(ほうこ)」と言わ(といわ)れて親しま(したしま)れているようです。