世界のビールの特徴　その２

【ヨーロッパ地区(ちく)】○ドイツドイツは世界一(せかいいち)の個人(こじん)年間(ねんかん)消費量(しょうひりょう)を誇っ(ほこっ)ている国(くに)です。国内(こくない)で作ら(つくら)れるビールのほとんどが国内(こくない)消費(しょうひ)に当てられる(あてられる)と言う(という)ほどのビール大国(たいこく)です。更に(さらに)地ビール(じびーる)醸造(じょうぞう)も盛ん(さかん)に行われ(おこなわれ)ていて、種類(しゅるい)も約(やく)６０００種以上(しゅいじょう)銘柄(めいがら)があると言わ(といわ)れています。これほどまでのビール大国(たいこく)には品質(ひんしつ)の維持(いじ)や向上(こうじょう)を目的(もくてき)とした法律(ほうりつ)『ビール純粋(じゅんすい)令(りょう)』というのがあり、その中(そのなか)ではビールは大麦(おおむぎ)・ホップ・酵母(こうぼ)・水(みず)以外(いがい)のものを使用(しよう)してはならないと定め(さだめ)られています。また、ドイツはビール製造(せいぞう)技術(ぎじゅつ)の向上(こうじょう)にも大変(たいへん)厳しく(きびしく)設定(せってい)されていて、高度(こうど)なビール醸造(じょうぞう)技術家(ぎじゅつか)を養成(ようせい)する制度(せいど)となっています。この制度(せいど)による専門(せんもん)課程(かてい)を修了(しゅうりょう)した者(もの)を『ブラウマイスター』と呼び(よび)ます。ドイツビールのほとんどはピルスナータイプです。○ベルギーベルギーは国土(こくど)が小さい(ちいさい)ですが、醸造所(じょうぞうしょ)は約(やく)540箇所(かしょ)あります。ドイツに並ん(ならん)でビール醸造(じょうぞう)が盛ん(さかん)な国(くに)となっています。ベルギービールは、果実(かじつ)を使用(しよう)したビール、樽(たる)で寝かし(ねかし)て醸造(じょうぞう)させるビールなどワインやシャンパンにも似(に)たビールがあります。ビールの種類(しゅるい)の中(なか)でも古い(ふるい)伝統(でんとう)の味(あじ)を今(いま)でも受け継い(うけつい)でいるのが修道院(しゅうどういん)で作ら(つくら)れるビール、「トラピストビール」です。ベルギービールは通常(つうじょう)のビールと違っ(ちがっ)て、常温(じょうおん)で飲む(のむ)事(こと)が多く(おおく)、ワインみたいですよね。○イギリスエールビール（上面(じょうめん)発酵(はっこう)ビール）がとても盛ん(さかん)な国(くに)がイギリスです。特に(とくに)樽(たる)などで２次(じ)発酵(はっこう)させたビールが「本物(ほんもの)のエール」と呼ばれ(よばれ)ています。このビールの飲み頃(のみごろ)はバーテンダーの勘(かん)が決め手(きめて)となっています。イギリスでホップを入れ(いれ)たビールが認め(みとめ)られたのは１５世紀(せいき)以降(いこう)の事(こと)です。それを境(さかい)にして大きな(おおきな)発展(はってん)を遂げ(とげ)た事(こと)になり、今現在(いまげんざい)はビールの先進国(せんしんこく)となっています。イギリス国内(こくない)ではビールメーカーがパブを直営(ちょくえい)していますので、パブで本場(ほんば)のビールを味わう(あじわう)のがメジャーな飲み方(のみかた)となっています。○オランダオランダのビールは、江戸時代(えどじだい)にオランダの商船(しょうせん)の使節団(しせつだん)が献上(けんじょう)したビールが始まり(はじまり)だと言わ(といわ)れて、日本(にっぽん)で最初(さいしょ)に飲まれ(のまれ)たビールだと言わ(といわ)れています。オランダでは、トラピスト（修道院(しゅうどういん)）ビールや、ピルスナービールが主に(おもに)醸造(じょうぞう)されています。他(ほか)に、【フランス】【イタリア】【ポルトガル】【デンマーク】などのビールがあります。