手作り(てづくり)ビールが今(いま)、静か(しずか)なブームを呼ん(よん)でいるようです。少し(すこし)以前(いぜん)は自家製(じかせい)ビールと言う(いう)だけで首(くび)を傾げ(かしげ)て敬遠(けいえん)する方(ほう)が多く(おおく)いたようです。日本(にっぽん)は英国(えいこく)や米国(べいこく)などと違っ(ちがっ)て自家(じか)醸造(じょうぞう)が規制(きせい)されているのが現状(げんじょう)ですが、アルコール度数(どすう)１％未満(みまん)なら家庭(かてい)で醸造(じょうぞう)しても問題(もんだい)はないようです。この規制(きせい)は日本(にっぽん)だけにあるみたいですが、この時代(このじだい)そろそろ規制(きせい)緩和(かんわ)されてもいい頃(ころ)じゃないでしょうか？と思う(とおもう)のは私(わたし)だけでしょうか？世界中(せかいじゅう)には二万種類(しゅるい)ものビールが存在(そんざい)しています。それぞれ個性(こせい)があって競い合っ(きそいあっ)ていると思い(とおもい)ます。ビールには苦い(にがい)ばかりではなく、甘い(あまい)ビールもあるし、果汁(かじゅう)を混ぜ(まぜ)て造る(つくる)「フルーツビール」みたいなのもあります。日本(にっぽん)ではピルスナー系(けい)のビールが多く(おおく)あります。それを基準(きじゅん)にしてちょっと変え(かえ)たり、ラベルを変え(かえ)たりして目先(めさき)を変え(かえ)ているようです。色んな(いろんな)観光地(かんこうち)に行く(いく)とよく地ビール(じびーる)などが置い(おい)てあってそれぞれの味(あじ)を楽しむ(たのしむ)事(こと)が出来(でき)ますが、手作り(てづくり)ビールでも同じ(どうじ)様(さま)に家庭(かてい)で色々(いろいろ)な味(あじ)を作る(つくる)事(こと)が可能(かのう)だと思い(とおもい)ます。市販(しはん)のビールと手作り(てづくり)ビールとの大きな(おおきな)違い(ちがい)は、市販(しはん)のビールにはビール酵母(こうぼ)が含ま(ふくま)れていません。製造(せいぞう)の過程(かてい)で熱加工(ねつかこう)や濾過(ろか)することで酵母(こうぼ)が取り除か(とりのぞか)れてしまうからです。ビール会社(がいしゃ)にとってはいつ飲ん(のん)でも同じ(おなじ)味(あじ)にすると言う(という)事(こと)、これが重要(じゅうよう)な品質(ひんしつ)として掲げ(かかげ)られている以上(いじょう)、酵母(こうぼ)が残って(のこって)いると味(あじ)に変化(へんか)が起こっ(おこっ)てくるという酵母(こうぼ)は残って(のこって)いてはいけないものになってしまいます。それに対(たい)して手作り(てづくり)ビールには酵母(こうぼ)が生き(いき)て入って(はいって)いるため、健康的(けんこうてき)でかつ栄養(えいよう)満点(まんてん)の飲み物(のみもの)になっています。
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