ビールと言え(といえ)ばドイツビールを思い浮かべ(おもいうかべ)ますよね。ビールの本場(ほんば)であるドイツにはビールの数(かず)はいっぱいあります。一体(いったい)どんな味(あじ)でどんなものなのでしょうか？結構(けっこう)疑問(ぎもん)に思っ(おもっ)ている方(ほう)はいると思い(とおもい)ます。ドイツビールのいくつかの種類(しゅるい)は日本(にっぽん)で入手(にゅうしゅ)可能(かのう)です。ここで述べ(のべ)ている感想(かんそう)レポートは全て(すべて)日本(にっぽん)で飲ん(のん)だドイツビールの物(もの)です。ドイツビールのルーツはメソポタミアのシュメール人(じん)が約(やく)６０００年前(ねんまえ)には既に(すでに)ビールを造っ(つくっ)ていたという言い伝え(いいつたえ)が通説(つうせつ)として残って(のこって)います。ドイツビールの原料(げんりょう)は「ビールは『大麦(おおむぎ)』と『ホップ』と『水(みず)』の3つの原料(げんりょう)以外(いがい)を使用(しよう)してはならない」という主旨(しゅし)で作ら(つくら)れていて、1516年(ねん)に、時(とき)のバイエルン侯(こう)ヴィルヘルム4世(せい)によって公布(こうふ)された「ビール純粋(じゅんすい)令(りょう)」を現在(げんざい)でも順守(じゅんしゅ)しています。従って(したがって)、『大麦(おおむぎ)』と『ホップ』と『水(みず)』及び(および)、『酵母(こうぼ)』でドイツビールは造ら(つくら)れています。【ドイツビールの原料(げんりょう)】○水(みず)水質(すいしつ)条件(じょうけん)として、カルシウムやマグネシウムの含有量(がんゆうりょう)を表す(あらわす)硬度(こうど)が問題(もんだい)となっています。淡色(たんしょく)ビールは、軟水(なんすい)が適(てき)していると言わ(といわ)れていて、反対(はんたい)に濃色(のうしょく)ビールは硬水(こうすい)が適(てき)していると言わ(といわ)れています。○酵母(こうぼ)（Hefe）ビールの現状(げんじょう)を発酵(はっこう)させてアルコールを作っ(つくっ)ています。○ホップ（Hopfen）ビール特有(とくゆう)の香り(かおり)と苦味(にがみ)を出し(だし)ているツル状(じょう)の植物(しょくぶつ)の事(こと)です。小さな(ちいさな)まつぼっくりのような葉っぱ(はっぱ)の塊(かたまり)の部分(ぶぶん)（毬花(きゅうか)(まりはな)）の事(こと)を指し(さし)ています。○モルト（Gersten-malz）麦芽(ばくが)を発酵(はっこう)させたものです。
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